真空干燥机

　　（1）发展连续式的真空干燥机
　　
　　目前间歇式真空干燥机较多，不能适应大规模的食品干燥生产的需要，只有发展连续式真空干燥机，才能增加干燥产品的产量，降低产品价格，提高经济效益。例如，香蕉的产量很大，销售困难。如果干燥成香蕉粉、制成饮品或用在食品中，既提高了经济效益，又提高了人们的生活品位，社会效益也相当可观。但是，必须要产量大，否则很难出效益。
　　
　　（2）发展真空冷冻干燥机
　　
　　冻干技术的用途广泛，冻干设备从数量、品种到质量都不能满足社会发展的需求。国内至今还没有连续式冻干机的生产，而且冻干机的能耗普遍比较大。这些问题都急须解决。
　　
　　（3）开发真空干燥机与其他真空设备或其他干燥机的联合应用
　　
　　真空干燥机的运转费用较高，脱水能力有限。为提高设备运转的经济性，在干燥含水量较大的物料时，可先采用真空过滤、真空蒸发等设备除去较多的水分，然后再进行真空干燥。有些物料不适合采用真空过滤或真空蒸发脱水，这时可采用其他干燥机与真空干燥联合组成生产线。例如菠菜冻干，在清洗后，菠菜表面留有大量水分，可以先采用低温热风干燥后再送入冻干机，可以大大缩短冻干时间。
　　
　　（4）开发高效节能型真空干燥机
　　
　　目前真空干燥机大部分是非标准设备，能耗高、效率低是普遍存在的问题。解决的途径应该是优化设计，标准化生产，提高配件的标准化程度，增加零部件可互换性和可靠性。