真空干燥机

传统干燥泛指从湿物料中除去水分或其他湿分的各种操作。如在日常生活中将潮湿物  料置于阳光下曝晒以除去水分，工业上用硅胶、石灰、浓硫酸等除去水蒸气、工业气体或  有机液体中的水分。在化工生产中，干燥通常指用热空气、烟道气以及红外线等加热湿固  体物料，使其中所含的水分或溶剂汽化而除去，是一种属于热质传递过程的单元操作。   

     而真空干燥机在真空环境下，水分的沸点降低了，可以实现低温干燥，为热敏性物料  的干燥提供了有利条件；氧分压降低了，避免了物料在干燥过程中的氧化变质现象，保障  了被干燥物料的质量，在缺氧状态下杀死了一些细菌，抑制了一些细菌的繁殖生长；真空  干燥过程可以回收一些有毒有害的气体，防止了环境的污染。

      真空干燥物料内和表面之间压力差较大，在压力梯度作用下，水分很快移向表面，不  会出现表面硬化。同时能提高干燥速率，缩短干燥时间，降低真空干燥机运转费用。  

      而真空干燥时物料内外温度梯度小，由逆渗透作用使得作为溶剂的水独自移动，克服  了溶质散失现象。真空干燥也容易实现产品多样化。以食品干燥为例，可以通过控制温度  和真空度，使产品发泡，膨化，生产出酥脆、速溶等食品。