真空干燥机

当材料温度从正常室温和压力降至低于样品的凝固点时，发生预冷冻步骤，样品中包含的任何游离的非“结合”液体和含水材料从其液相移动到低于产品凝固点的固相，这是通过从材料中去除能量来完成的-冷冻。典型的水溶液将是共晶形成，这意味着随着产品温度下降和水冷冻，溶液浓度将增加。
  
在所谓的“共晶点”，液体会突然变成固态。一些解决方案是玻璃成型，并且没有从液态到固态的突然转变。随着产品温度的降低，它们会变得更粘稠。糖，酸和有机溶剂的含量越高，凝固点越低。
  
需要真空源以通过除去空气并因此降低系统中的压力来更有效地进行冷冻干燥或真空浓缩的过程。通过冷冻真空干燥机，为了在该过程中开始除去水分，必须将材料周围的压力降低到低于三相点值的值，同时仍然保持产品的温度低于凝固点。在真空浓缩的情况下，状态可能仍然是液体，并且离心力将使管中的液体保持阻止起泡和碰撞。冷冻干燥系统内的冷凝器捕集器必须始终降至比干燥材料低至少10度的温度。这是为了产生足够的压力差以允许升华发生。在真空浓缩时，冷凝器捕集器温度必须尽可能低，以确保在所有液体到达真空泵之前捕集所有液体。